Como país del norte, Rusia disfruta de una abundancia de frutas y bayas. Las manzanas son relativamente fáciles y baratas de cultivar, por lo que no es de extrañar que sean un ingrediente principal en muchos postres rusos. Si le preguntas a un ama de casa rusa qué se puede hacer con manzanas, te sorprenderá la variedad de opcione que te ofrece: secas, horneadas, en conserva, fermentadas y estofadas. Puedes hacer casi cualquier cosa con manzanas, y el único límite es tu imaginación.
Me gustaría ofrecer una receta sobre cómo hacer deliciosos pasteles de manzana con un toque moderno: rosas crujientes de manzana. Son increíblemente fáciles de hacer y solo se necesitan ingredientes muy simples. Suena bien, ¿verdad?
Ingredientes para 4 rosas:
Descongela tu hojaldre a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Para trabajar la masa, esta debe ser muy suave. A medida que se descongela, prepara las manzanas quitando el núcleo y cortándolas en rodajas finas. Cuanto más delgadas, mejor: ayudarán a enrollar nuestras rosas con facilidad.
Coloca las rodajas de manzana en un recipiente transparente y cúbrelas con agua hirviendo. Agrega el jugo de limón y deja las manzanas durante aproximadamente 7-10 minutos hasta que estén lo suficientemente suaves como para doblarse sin romperse. Cocinar las rebanadas de manzana en agua caliente con limón también evita que cambien de color. Cuando esté listo, seca las manzanas ligeramente con toallas de papel.
Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y desenvuelve la masa lisa. Usando un rodillo, estira la masa en una forma rectangular grande y delgada. Luego corta la masa en cuatro tiras iguales.
Bate un huevo con 2 cucharadas de agua y cubre la superficie de cada tira con un poco de huevo. Ahora tienes que preparar el relleno. En un tazón pequeño simplemente mezcla el azúcar con la canela y distribuye el relleno sobre las tiras de manera uniforme. Luego coloca las rodajas de manzana en la mitad superior de cada tira, superponiéndolas ligeramente. Las rebanadas deberían sobresalir un poco. Dobla la parte inferior de la masa sobre las manzanas y luego otra capa de la superficie de pastelería restante con barniz de huevo batido.
A continuación, enrolla cuidadosamente la masa para formar panecillos con forma de rosas y coloca las rosas en un molde para pasteles normal.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180°C hasta que esté totalmente cocido por dentro y tostado por fuera.
Mueve la bandeja a una rejilla inferior del horno en caso de que la parte superior de tus rosas de manzana empiezan a quemarse.
Espolvorea generosamente con azúcar glas y sírvelo caliente. Aquí están tus rosas: frescas, crujientes y para nada espinosas. El sabor es aún más increíblemente delicioso si las acompañas con una bola de helado de vainilla.
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